超市的精白米好看好吃?但是这些秘密你知道吗?

2019-08-21 10:01:34 ZHOU 97

  大米是我国最主要的主食之一,国内以大米为主食的人群超过了60%,东南亚国家也大多以大米为主食,而大米的来源是稻谷经过机器加工而成。现今普遍的大米加工流程是在大米加工厂内统一进行,经过原米收购→筛选( 各种杂质)→去石→磁选→水稻去壳(稻谷、碎糙米)→谷糙分离(谷糙混合物)→厚度分级→碾米(米糠)→白米分级→色选→抛光→白米分级→成品包装这一系列的加工流程,最终将稻谷加工成成品包装好的大米,然后再配送到各个米店和超市,到达广大消费者的手中。这种加工模式有着效率高,加工统一,流程详细等特点,加工出来的大米中杂质、碎米、米糠等能够做到有效分离,大米看起来干净,卖相也相对较好。这样加工出来的大米就是精米。


  但是这样经过层层加工出来的大米,从大米加工出来到消费者的饭桌上,大米的大部分营养价值都已经流失掉了,在加上传统大米加工的不公开性,有些不法商家为了赚取高额利润,有的把含有黄曲霉素的霉变陈粮大米抛光上腊充新大米出售,有的更是在陈米中加入香精,充作优质大米高价销售,丝毫不顾这些问题大米为人体健康带来的危害。


  随着人们生活水平的提高,人们对食品安全,健康养生有了更高的追求,各种“富贵病”开始随之出现,这使得人们在追求美味的基础上越来越重视健康饮食。胚芽米、现碾米等符合现代健康理念的大米开始走入百姓家。这些大米相比于普通白米尽量保留稻米中富含活性成分的胚乳或胚及部分的果皮、种皮,使活性成分能够充分发挥作用,发挥出其营养价值。


  为了满足现在人们对健康大米的需求,随之市面上就出现了一批现代化的智能碾米机,它们体积小、场地不限、操作简单、购买方便、碾米精度可调、可视化碾米过程。碾出的米清香可口、营养价值高、现碾现吃、健康安全。一经面世就受到了广大消费者的认可和喜爱。


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